エリンギの賞味期限・日持ちと保存方法・旬の時期

野菜
賞味期限・日持ち4〜5日
保存方法キッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存
旬の時期通年

エリンギの賞味期限・日持ち

エリンギの賞味期限・日持ち期間は、冷蔵庫で保存して4〜5日です。

エリンギの保存方法

冷蔵庫で保存

エリンギは水気に弱い野菜ですので、キッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

買ってきた時の袋入りの状態でも保存できますが、水気を逃がすために、清潔な爪楊枝(つまようじ)などで小さな穴を開けておくと、鮮度の低下をおさえることができます。

冷凍して保存

そのままの状態で冷凍すると調理に使いづらいため、食べやすいサイズにカットして冷凍しましょう。

ただし、エリンギは食感を楽しむ野菜ですので、冷凍すると歯ごたえに加え旨味も多少落ちてしまいます。

使いやすいサイズにカットして、油・塩・コショウで軽く炒めてから冷凍すると、比較的良い状態で保存することができます。

使う時は解凍せずに、そのまま料理に使うことができます。

エリンギの旬の時期・季節はいつ?

エリンギは天然で自生するキノコではなくハウス栽培されていますので、1年を通じて比較的安定した品質で食べることができます。

エリンギの鮮度の見分け方

  • 傘が内巻きで開いていないもの
  • 軸が固く白くハリがあるもの(柔らかいものや、茶色く変色しているものは避ける)

エリンギの主な産地

エリンギの代表的な産地は長野県・新潟県です。

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